FAB TRAITEUR
LA CARTE
repas assis
mariage
bapteme
fête de famille
repas pro
entrée
plat
fromage
desserts
repas assis
Chez Food and Beyond, le repas devient un véritable moment d’émotion.
Notre carte traiteur dédiée aux repas assis a été conçue pour vos déjeuners, dîners et événements d’exception.
Chaque menu allie raffinement, générosité et harmonie des saveurs, pour faire de votre table un souvenir mémorable.
Une expérience culinaire complète, pensée autour d’une entrée, d’un plat, d’un fromage et d’un dessert.
Nos créations s’inspirent des produits de saison, sublimés par des associations élégantes et contemporaines.
Des recettes soigneusement élaborées pour plaire à tous les palais, tout en respectant vos envies et vos contraintes.
nos formules
- Repas avec service : profitez d’un service à table assuré par notre équipe, pour une expérience fluide, élégante et sans souci le jour J
Composez votre expérience
.Choisissez parmi nos entrées, plats, fromages et desserts pour créer le menu qui vous ressemble.
Notre équipe vous accompagne à chaque étape, de la sélection des mets à la coordination du service, afin d’offrir à vos convives un repas élégant et cohérent, signé Food and Beyond.
La carte du repas assis
Le vin d’honneur comprend :
- Un assortiments de bouchées salées
👉 Carte Cocktail - Des animations culinaires
👉 Animations Culinaires
- St Jacques poêlé au miel et piment d’Espelette sur un lit de fruits exotiques
- Foie Gras sur son Pain d’Epices maison & chutney du moment
- Gambas et Sablé Parmesan & Piment d’Espelette
- Gravlax de Saumon & Salade verte
- Tartare de Saumon
- Tartare de Boeuf (version halal disponible)
- 1/2 Buffala & sa Trilogie de légume de saison
- Suprême de Poulet
- Osso Buco à la Milanaise
- Magret de Canard, Sauce Miel et Moutarde
- Souris d’Agneau au Thym
- Dos de Cabillaud au Citron vert & Gingembre
- Pavé de Saumon, sauce Mangue & Passion
- Risotto Chorizo et Burrata
- Crumble de légumes de saison, Fêta, grenade et noix 🌱
- Chou-fleur rôti, laqué miel, moutarde & sésame, purée de patate douce coco-coriandre & légumes de saison
- Parmigiana alla Fabbri 🌱
- Tarte Tatin salé de Légumes de Saison (asperges, poireaux, oignons, tomates…) 🌱
- Risotto à la Châtaignes ou Parmesan ou Encre de Séche 🌱
Au choix :
- Polenta Coco et Piment d’Espelette
- Riz Basmati aux Fruits Secs
- Gratin Dauphinois, l’Original
- Petites Pomme Grenailles au thym et au miel
- Purée de Patate Douce au Lait de Coco
Accompagnements imposés :
- Légumes rôtis de Saison
Sélection du chef
Entremets
- Framboisine : Mousse au chocolat noir, crémeux à la vanille, confit de framboise et biscuit chocolat sans farine
- Rubis : Mousse à la vanille, coulis de fruits rouges, biscuit aux amandes
- Exotique : Mousse exotique, biscuit à la noix de coco, dés de mangue et d’ananas
- Triomphe : Mousse au chocolat noir, mousse au chocolat au lait, mousse au chocolat blanc, biscuit sans farine
- Tube Automne : Mousse au chocolat noir, crémeux au caramel beurre salé, sablé breton
Pièce montée de chou
– Minimum de 60 choux
2 choux/personne
+ 2€/personne
Pièce montée de Macarons
Minimum de 24 macarons
2 macarons/personne
+ 2€/personne
Pièce Montée de Madeleines
Minimum 24 Madeleines
2 madeleines/personnes
+ 3€/personne
Wedding Cake sur Mesure
+ 7€/personne
Number Cake
+ 5€/personne
- Gateau aux Pommes façon Crumble
- Bouchon à la châtaigne
- Brownie Fondant au Chocolat Noir Intense
- Cake Citron & Pavot
- Chou Chocolat aux Noisettes Caramélisées & Cacao
- Cookies Maison aux Pépites de Chocolat Noir
- Dacquoise Coco Ananas
- Donut fourré chocolat noisette
- Donut Fraise
- Financier aux pépites de Chocolat
- Financier Aux Amandes Grillées
- Madeleine au Miel de Lavande
- Mini Tatin de Pommes
- Rocher Coco
- Tartelette au Chocolat blanc & Pistache
- Tartelette aux Framboises & Myrtilles Fraîches (été uniquement)
- Tartelette Caramel Beurre Salé
- Tartelette Chocolat Noir Valrhona & Coco
- Tartelette aux Pralines de Lyon
- Mini Tropézienne
- Brookie
- Cannancier (cross entre financier et cannelé) à la Framboise
- Carotte Cake (sup 0,80ct)
- Cheesecake Framboise (sup 0,80ct)
- Croustillant cacahuètes, noisette, chocolat au lait, caramel mou (sup 0,80ct)
Vous êtes séduits ?
C'est pas fini...
vous pourriez aussi aimer ces autres formats
Cocktail buffet
cocktail buffet
cocktail buffet
animation culinaire
les animations culinaires
les animations culinaires
CONTACT
LYON
Comme point de départ,
la région comme terrain de jeu.
24 rue Vaubecour, Lyon 2
Disponible
Vous préférez parler de vive voix ?
Ça tombe bien, nous aussi :
06 51 88 30 08
reactivité
On vous répond vite,
+ rapide qu’un café qui refroidit.
fab.traiteurevent@gmail.com